По данным ООН и Всемирного банка, дефицит и последующий рост цен на лук уже влияют на цены других фруктов и овощей, таких как морковь, помидоры, картофель и яблоки, ограничивая их доступность во всем мире.
Серьезный дефицит лука в ряде стран может привести к глобальному продовольственному кризису, поскольку проблемы с нехваткой основных продуктов питания толкают вверх цены на другие овощи.
Жители многих стран уже вынуждены исключать лук из рецептов из-за непомерно высоких цен, вызванных острой нехваткой этого распространенного овоща. Первыми от роста цен на лук пострадали жители Филиппин, что побудило правительство этой страны начать расследование деятельности картелей.
Однако, согласно отчету Bloomberg, цены на лук во всем мире продолжают расти и поддерживать инфляцию. Такие страны, как Марокко, Турция и Казахстан, уже приняли меры по обеспечению безопасности своих поставок.
По данным ООН и Всемирного банка, дефицит и последующий рост цен на лук уже влияют на цены других фруктов и овощей, таких как морковь, помидоры, картофель и яблоки, ограничивая их доступность во всем мире.
Лук является основным продуктом во всех кухнях мира и одним из самых потребляемых овощей в мире.
Ежегодно производится около 106 миллионов метрических тонн лука, что эквивалентно совокупному производству моркови, свеклы, чили, перца и чеснока.
Рост цен на него был вызван рядом факторов, от плохой погоды до геополитической напряженности. Катастрофические наводнения в Пакистане в прошлом году, заморозки, повредившие поставкам в Центральной Азии, и война России в Украине — вот некоторые из основных причин. Производители лука в Северной Африке в свою очередь пострадали от сильной засухи и повышения цен на семена и удобрения.
В Казахстане резкий рост цен на лук заставил власти задействовать стратегические запасы и запретить экспорт лука. Кыргызстан, Узбекистан и Таджикистан недавно ввели аналогичные меры. Даже Азербайджан ввел ограничение на продажу лука.
Дефицит лука и резкий рост цен на него являются проблемой, поскольку могут спровоцировать острый продовольственный кризис, вызвав рост цен на другие богатые питательными веществами овощи и фрукты. По данным ООН, более 3 миллиардов человек не могут позволить себе здоровое питание.
«Достаточное количество калорий — это еще не все», — предупреждает Синди Холлеман из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). «Качество рациона является важнейшим связующим звеном между продовольственной безопасностью и питанием. Низкое качество питания может привести к различным формам недоедания», — добавила она.
В то время как правительства многих стран готовы субсидировать импорт пшеницы или муки, чтобы люди были довольны, поддержка овощеводов ограничена. В результате в мире производится слишком много крахмалистых зерновых, сахара и растительных масел, больше, чем необходимо для питания, но только около трети необходимых фруктов и овощей, говорит Тим Бентон, директор по исследованию возникающих рисков в Chatham House в Лондоне.
Как и хлеб, лук, таким образом, продемонстрировал способность вызывать гражданские беспорядки.
«Основные зерновые культуры действительно важны для своего рода символического функционирования глобальной продовольственной безопасности. Но для многих стран важны и другие вещи с точки зрения обеспечения счастья населения. Это, в некотором смысле, верхушка айсберга», — добавил он.